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Moises Torne Biayna

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  1. FOOD

ALEJANDRO DIGILIO

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  • Salmón a la placha, restaurante La vinería de Gualterio Bolívar , San Telmo, Buenos Aires

    Salmón a la placha, restaurante La vinería de Gualterio Bolívar , San Telmo, Buenos Aires

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  • Ravioli de pimenton, croqueta de parmesano y cebiche, La vinería de Gualterio Bolívar

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  • Ravioli de aceto y aceite de oliva, La vinería de Gualterio Bolívar

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  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires

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  • Alejandro Digilio, buenos aires 2009

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  • La Vineria de Gualterio Bolivar, postre con nitrogeno, Buenos Aires 2009

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  • Vineria de Gualterio bolivar, Buenos aires 2009.

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  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2009

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  • La Vineria de Gulaterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    La Vineria de Gulaterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    mh-pc (el recuerdo del aroma despues de la lluvia en un bosque cercano al mar) hongos/zanahorias/remolacha/puerro/artiplex/acelga/berro/nitroliva www.moitorne.com

  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2010

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    Salmon de mar (mugiloides semifasciatus) + chauchas-aceitunas + emulsion de ajo negro + panceta www.moitorne.com

  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2010

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    Bife de novillo a 45`C asado + criollla + cebolla de verdeo con cebolla de verdeo + carbon de yuca ( receta tomada de Andoni Luis Aduriz , restaurante Mugaritz) www.moitorne.com

  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    cordero con alubias , sofrito y una crema de las mismas alubias, hojas picantes y aceto balsamico de Merlot ( una idea a partir del bar de Soler al fondo,el del hotel: cinzano/fernet/soda, patitas y porotos a la vinagreta para picar - 7 p.m. ) www.moitorne.com

  • La Vineria de Gualterio Bolivar, Buenos Aires 2010

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    trufa del Sauce Grande www.moitorne.com

  • La Vineria de Gulaterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    La Vineria de Gulaterio Bolivar, Buenos Aires 2010

    cerdo laqueado+yuzu+pack choi www.moitorne.com

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    Salmón a la placha, restaurante La vinería de Gualterio Bolívar , San Telmo, Buenos Aires